Kuzu dalak kavurması yapımı için; öncelikle 300 gr kuzu dalağının dış yüzeyindeki ince zarı güzelce ayırın. Dalak üzerindeki zarın daha kolay çıkması için kısa bir süre sıcak su içerisinde bekletebilirsiniz. Dalakların zarı alındıktan sonra kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Ardından bolca su içinde yıkayıp, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.