Köz patlıcanlı atom meze yapımı için; öncelikle 3 adet büyük boy kemer patlıcanı yıkayıp iyice kurulayın. Patlıcanları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içerisine yerleştirin. Patlıcanların üzerine 3-4 yerden bıçak ile delin. Bu sayede patlıcanlar közlenme esnasında daha hızlı ve dengeli pişecektir. Önceden ısıtılmış 250 derece fırına verin ve yaklaşık 30 dakika kadar patlıcanları közleyin.