Daha sonra geniş bir tavaya tavanın tabanını kapatacak kadar sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine patlıcanları dizip, arkalı önlü hafifçe kızarana kadar pişirin. İsteğe göre patlıcanları fırın tepsisi içine dizip, üzerlerine yağ gezdirip, fırında da pişirebilirsiniz.