Kıymalı mercimek köftesi yapımı için; öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın. 2 adet orta boy havucun da kabuğunu soyup, kısa bir süre hafifçe haşlayın.