Kırmızı mercimekli lahana dolması yapımında; geniş bir tencere içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 2 dakika kadar soteleyin. Ardından 1 su bardağı yıkanmış pirinç, 1 çay bardağı yıkanmış kırmızı mercimek, 3 adet kesme şeker, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.