Hazırladığınız kıymalı karışımdan iri parçalar alıp, elinizde biraz açın. Ardından tepsi içine koyup, üzerine eliniz ile bastırarak, eşit bir şekilde tepsinin tabanına yayın. Harcı tamamen yaydıktan sonra eliniz ile üzerine iyice bastırın ki etiniz güzelce sıkışsın ve pişme esnasında çok dağılmasın. Aynı zamanda her yerinin kalınlığının eşit olmasına özen gösterin.