Her iki kavanoza yerleştirilen biberlerin üzerine ayrı olacak şekilde 1 er tatlı kaşığı dolusu kaya tuzu koyun. Arzu ederseniz bu esnada her iki kavanoza 1 er çay kaşığı limon tuzu da ekleyebilirsiniz. Limon tuzu asidik bir ortam sağlaması sayesinde, sebzelerin hücre yapısının bozulmasını ve yumuşamasını önler.