Daha sonra susamları orta ateş üzerinde kokusu çıkıp, açık kahverengi olana kadar tahta ya da silikon bir kaşık yardımı ile sürekli ve eşit bir şekilde karıştırarak, kavurun. Susamlar kavrulma esnasında patlayıp, zıplamaya başlarlar. Bu yüzden susamlardan gözünüzü hiç ayırmayıp, sürekli karıştırın. Susamları kavurmak için tavaya yağ koymanıza gerek yoktur.