Kabak sinkonta yapımında öncelikle 5 adet orta boy kabağı iyice yıkayıp, kurulayın. Kabuklarını soymadan çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde dilimlere ayırın. Dilimlediğiniz kabakları derin bir kap içine alın. Üzerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı dökün.