Ispanak mezesi yapımı için; öncelikle yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, bolca su içinde yıkayın. Ardından kurulayıp, ince ince doğrayın. 1 adet küçük boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 adet küçük boy kırmızı kapya biberi küçük küçük doğrayın. 3 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.