Hazırladığınız incir reçelinin kapakları içe doğru bombeleştiyse reçeliniz vakumlanmış demektir. Kapaklarda atma ve kavanozlarda akma yoksa reçeli güneş almayan serin bir yerde 1 yıl muhafaza edebilirsiniz. Fakat incir reçelinizi açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız.