Hızlı mor lahana turşusu yapımı için; ilk olarak 1 kilo kadar mor lahananın dış yapraklarını ayırıp, atın. Ardından iyice yıkayıp, kurulayın. Daha sonra mor lahanayı 4 eşit parçaya kesin ve her bir parçayı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Lahanaları mümkün olduğunca ince ince doğramak, turşunun daha çıtır olmasını sağlayacaktır.