Fırında sebzeli uskumru yapımı için, öncelikle yarım kilo uskumru balığını ayıklayın. İsteğe göre balıkları aldığınız yere de ayıklatabilirsiniz. Ardından balıkları güzelce yıkayın. Yıkadıktan sonra süzgeç içinde bekletip, suyunun süzülmesini sağlayın.