Etli mantarlı pilav yapımı için; ilk olarak orta boy derin bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Biz tarifte dana eti kullandık. Siz isteğe göre kuzu eti de kullanabilirsiniz.