Erzincan Çorbası İçin Gerekli Malzemeler :
- 250 gr kıyma
- Tuz, karabiber
- 1 adet küçük boy soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı erişte
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1,5 litre su
- Terbiyesi İçin:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 limon suyu
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1/2 su bardağı su
- Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane