Erik sosunu çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Erik sosunun kıvamı size çok yoğun gelirse çok az su döküp, kıvamını açabilirsiniz. Erikleriniz çok ekşi ise şeker miktarını damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.