Diğer yandan 80 gr bitter çikolata ya da sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Benmari yöntemi; büyük bir tencere içine su eklenir. Kaynayınca altı kısılır. İçine daha küçük bir tencere konulur. Bu tencerenin içine su temas ettirmeden eritilecek malzeme konulur.