Çubuk salatalık turşusu yapımı için; öncelikle 600-650 gr kadar orta boy kornişon salatalığı bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Daha sonra kornişon salatalıkların uç kısımlarını kesin ve her birini uzunlamasına 4 eşit parçaya bölerek çubuk şeklini verin. Tarifte kullandığımız çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.