Kremayı mikser ile güzelce çırpın ve ardından soğumaya bırakın. Hazırladığınız çikolatalı yaş pasta kremanız ilk başta çok koyu bir kıvam almayacaktır. Üzerine bitter çikolatayı ekleyip, karıştırdıktan sonra soğudukça koyulaşacaktır. Eğer krema koyu bir kıvamda olursa da üzerine az miktar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.