Cevizli köz biber mezesi yapımı için; öncelikle mutfak robotu içerisine 3 adet közlenmiş kırmızı biber koyun. Bunun için 3 adet büyük boy kırmızı kapya biberi fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Közledikten sonra kabuklarını soyup, çekirdek kısımlarını temizleyin. İsteğe göre hazır közlenmiş kırmızı biber de kullanabilirsiniz.