Cennet hurmasını seçerken, mutlaka olgunlaşmış ve yumuşak olmasına dikkat edin. Kesinlikle sert, olgunlaşmamış cennet hurması kullanmayın. Sert cennet hurmalarının tadı buruk ve lezzetsizdir. Kullandığınız cennet hurması ne kadar lezzetli ise bu puding de o kadar lezzetli olacaktır.