Buzlukta dolmalık biber saklama yönteminde; öncelikle 8 adet dolmalık biberin tepe kısımlarını baş parmağınız ile bastırarak, çıkartın. Ya da bıçak yardımı ile de tepe kısımlarını kesebilirsiniz. Ardından biberlerin içinde kalan çekirdeklerini temizleyip, yıkayın. Suyunu süzüp, iyice kurulayın.