Beşamel soslu brokoli yemeği için; 600 gr brokolinin kalın kök kısımlarını kesip, çiçeklerine ayırın. Ardından iyice yıkayın. Daha sonra derin bir tencere içine su koyun. Az miktar tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine çiçeklerine ayırdığınız brokolileri koyun. 6-7 dakika kadar haşlayın. Brokolileri çok fazla haşlayıp eritmeyin.