Bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını koyarak eritin. Tereyağ eridikten sonra 1,5 yemek kaşığı unu ekleyerek, orta ateşte iyice kavurun.
Un rengini değiştirip, kokmaya başladıktan sonra 2 su bardağı sütü yavaş yavaş döküp, topaklanmaması için sürekli karıştırarak, muhallebi bir kıvam alana kadar pişirin.
Kaynamaya başladığında tuzunu ve karabiberini ekleyerek, altını kısıp, 1 dakika kısık ateşte karıştırıp, daha sonra altını kapatın.
Hazırladığınız beşamel sosunuzu sıcak yada soğuk olarak servis edebilirsiniz.