Diğer tarafta böreğin iç harcı için bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir koyun. Yaklaşık olarak 100-150 gr kadar peynir yeterli gelecektir. Peyniri bir çatal yardımı ile güzelce parçalayın. Parçaladığınız peynirin üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın.