Arpacık soğanlı ciğer sote yapımı için; öncelikle 300 gr kuşbaşı doğranmış ciğeri süzgeç içerisine koyun ve fazla kanının süzülmesini sağlayın. Daha sonra orta boy derin bir tencere içerisine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Ardından kabuklarını soyduğunuz 16 adet arpacık soğanı ekleyip, 3 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.