Acı kırmızı biber turşusu yapımında; 1 kilo küçük boy acı kırmızı biberi iyice yıkayıp, süzün. Ardından sap kısımlarını bir makas ile kesin ki kavanozda yer kaplamasın. Daha sonra biberlerin uç kısımlarına bir bıçak ile çok fazla derin olmadan çizikler atın ki sos içine girsin.