| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 40 dakika | 12 Kişilik |
Erikli turta yapımı için; öncelikle 400 gr mürdüm ya da anjelika eriğini yıkayıp, kurulayın. Daha sonra eriklerin çekirdeğini çıkarıp, çok ince olmayacak şekilde bir kap içine dilimleyin. Ardından dilimlediğiniz eriklerin üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpiştirip, eliniz ile karıştırıp, kenara alın. Daha sonra 26 cm lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Kenar kısımlarını ise tereyağı ile yağlayıp, buzdolabına koyun. İsteğe göre borcamda da yapabilirsiniz.
Diğer tarafta derin bir kaba 125 gr tereyağ, yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sulu yoğurt, 1 çay bardağı toz şeker ve 1 adet yumurta koyun. Kullandığımız çay bardağı ölçüsü 125 ml ve su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Karışımı tel çırpıcı yardımı ya da eliniz ile iyice karıştırın.
Ardından kaba 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin.
Elinize hafifçe yapışan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı kurabiye hamurundan biraz cıvık olacak.
Hazırladığınız hamurdan bir avuç dolusu alıp, başka bir kap içine koyun. Kapta kalan büyük hamurun üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip, eliniz ile iyice karıştırın.
1 avuç dolusu aldığınız hamurun üzerine de 2 yemek kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı kadar unu azar azar ekleyin.
Unu hamura yedirmeden sadece parmak uçlarınız ile koparıp, ufalayarak, kırıntı hamuru elde edin.
Kelepçeli kek kalıbını buzdolabından alıp, içine turta hamurunu koyun.
Hamuru eliniz ile eşit bir şekilde yayın.
Hamurun üzerine dilimlediğiniz erikleri yanyana yerleştirin.
Eriklerin üzerine hazırladığınız kırıntı hamurunu serpiştirin. Son olarak da 2 yemek kaşığı ince kıyılmış ceviz ya da fındık serpiştirin.
Hazırladığınız erikli turtayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 40 dakika kadar üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Erikli turta piştikten sonra fırından çıkartıp, kalıp içinde soğumaya bırakın.
Hazırladığınız erikli turtayı yavaşça servis tabağına aktarın. Dilimleyip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 12 kişilik erikli turta içindir.
Afiyet Olsun.