Salatalıkları soyduktan sonra bıçak yardımı ile olabildiğince ince ince doğrayın. Bu cacığın en önemli özelliği salatalıkların ince ince doğranmasıdır. Doğradığınız salatalıkların üzerine biraz tuz serpiştirin. Tuzun salatalıkların içine işlemesi için bu şekilde kenarda kısa bir süre bekletin.