Trakya Kapama İçin Gerekli Malzemeler :
- Pilav İçin:
- 3 su bardağı pilavlık pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 4,5 su bardağı tavuk suyu
- Tuz
- Tavuklar İçin:
- 10 adet tavuk baget
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 2 adet defne yaprağı
- 10 adet tane karabiber
- 2 litre su
- 1 çay kaşığı domates salçası
- Tuz