Diğer tarafta güllacın şerbeti için; bir tencereye 750 ml süt dökün. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az olacak şekilde toz şeker ekleyin. Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, şekerin erimesini sağlayın. Parmağınızı yakmayacak bir sıcaklığa gelene kadar sütü ısıtmanız yeterli olacaktır. Sütü kesinlikle kaynatmayın. Eğer sütünüz çok fazla sıcak olursa güllaç yaprakları erir. Eğer soğuk olursa da güllaç yaprakları yumuşamaz. Bu yüzden parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta olması önemlidir. Daha sonra şerbetin içine 1 tatlı kaşığı vanilya koyup, karıştırın. Ardından şerbeti ocaktan alın.