Şambali tatlısı yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Derin orta boy bir tencere içine 3 su bardağı su ve 4 su bardağı toz şeker koyun. Ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra sonra ocağın altını kısın. İçine 3 damla limon suyu ekleyip, 20 dk kadar kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.