Ispanak tarator yapımında yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, bol su içinde iyice yıkayın. Daha sonra bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Ardından derin ve geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 2 dakika kadar kavurun.