Karamel sosu kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra 1 dakika kadar daha kaynatıp, ocaktan alın. Ardından soğumaya bırakın. Karamel sos soğudukça biraz daha koyu bir kıvam alacaktır. Soğuma esnasında karamel sosun üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.