Zeytinyağlı brokoli salatası için; yarım kilo brokoliyi küçük küçük dallarına ayırıp, iyice yıkayın. 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, orta büyüklükte kesin. Daha sonra derin bir tencere içine yeteri miktarda su ve biraz tuz koyup, kaynamaya bırakın.