Hamurun kıvamı diğer kurabiye hamurları gibi katı bir hamur olmayacak. Ele yapışan yumuşak bir hamur olacaktır. Bu yüzden unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave etmelisiniz. Eğer fazla un eklerseniz fırından çıkarınca sertleşir ve kuru olur. İsteğe göre kurabiye hamurunuza limon kabuğu rendesi yada portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.