Daha sonra tencereye 1 buçuk litre soğuk suyu azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Su yerine et suyu ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz. Her tarhana aynı oranda su almayabilir. Bu yüzden suyu azar azar ekleyin.