Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı olarak soyun. Çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayıp, kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.