Tavuk suyuna çorba yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 adet kalçalı tavuk but koyun. 1 adet küçük boy soğanın kabuğunu soyup, dörde bölün. Soğanları da tencerenin içine koyun. Üzerlerine 3-4 parmak geçecek kadar su döküp, ocak üzerine alın.