Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tahinli kurabiye hamuru diğer kurabiye hamurlarına göre biraz dağınık bir hamurdur. Bu yüzden unu dikkatli bir şekilde ekleyin. Hamurdan bir parça alıp, elinizde sıkın. Hamurunuz şekil alıp, dağılmıyorsa olmuş demektir.