Şehriye salatası yapımı için; derin bir tencere içine sıcak su koyun. Üzerine biraz tuz ve sıvı yağ ekleyip, kaynamaya bırakın. Ardından 1 su bardağı arpa şehriye koyup, yumuşayana kadar haşlayın. Ara ara karıştırın ki birbirine yapışmasın. Arpa şehriyelerin yumuşaması için 10 dakika haşlanması yeterli olacaktır. Haşlandıktan sonra arpa şehriyelerin suyunu süzün. Soğuk sudan geçirin.