Lübnan Köftesi İçin Gerekli Malzemeler :
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı un
- Kızartmak İçin:
- Sıvı yağ
- Sosu İçin:
- 1/2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
Öncelikle Lübnan köftesinin sosunu hazırlayın. Yoğurtlu tahinli dip sosu için; derin bir kase içine yarım su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı limon suyu, biraz tuz ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, güzelce karıştırın.
Lübnan köftesinin nohutları için; yaklaşık 1 su bardağı kadar nohudu bir gece önceden suda bekletin. Ardından ertesi gün nohutlar yumuşayana kadar haşlayın. Nohut piştikten sonra içinden 2 su bardağı kadarı alıp, bir kenara koyun.