Ev yapımı köy ekmeği için; orta boy derin bir kaba 1 yemek kaşığı instant kuru maya koyun. Mayanın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Ilık suyun ısısı elinizi rahatlıkla sokabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır. Eğer su çok sıcak ya da soğuk olursa maya aktive olmaz. Su ve mayayı çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.