Kavanozların kapaklarını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Turşunuzu bu şekilde 1 gün boyunca bekletin. Bu süreçte turşunun sıcaklığı ile kavanozların kapağı vakumlanacaktır. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın. Kavanozunuzu ve kapakları kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun.