Daha sonra unun kokusu çıkıp, helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kavurun. Unu kavurma esnasında köpürme olacaktır. Bu yüzden hiç durmadan karıştırarak, kavurmaya devam edin. Ununuz yeterince kavrulduktan sonra üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar kırık ceviz ekleyin.