Kıymalı sebze kızartması için; öncelikle 1 er adet büyük boy kabak, patlıcan, patates ve havucun kabuğunu soyun. Yıkayıp, küçük küpler halinde kesin. 1 er adet büyük boy kırmızı kapya biber ve yeşil biberin de çekirdeklerini temizleyip, orta büyüklükte küpler halinde kesin.