Mayalanan karaköy poğaçasını 1 dakika kadar daha yoğurup, havasını alın. Ardından hamurdan mandalina büyüklüğüne yakın bezeler yapın. Bu sırada poğaçanın iç malzemesi için bir kaba 250 gr beyaz peynir rendeleyin. Üzerine 2 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, karıştırın. Her bir bezeyi elinizde tezgah üzerinde açıp, içine peynirli karışımdan koyun.