Kapkek yapımında; ilk olarak 80 gr bitter ya da sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Çok küçük bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynamaya yakın tencerenin üzerine rahatça oturabilecek bir kap yerleştirin. Kabın içine 80 gr bitter çikolatayı parçalayarak koyun. 5 dakika kadar bekleyip, erimesini sağlayın.