Höşmerim yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 kilo çiğ sütü dökün. Sütü ocak üzerine alıp, parmağınızın dayanabileceği sıcaklıkta olana kadar ısıtın. Çiğ süt yerine günlük süt kullanabilirsiniz ama uzun ömürlü hazır kutu süt ile yapmaya çalışırsanız tatlınız tutmayacaktır.