Girit usulü zeytinyağlı pırasa yemeği için; öncelikle yarım kilo pırasayı temizleyin ve 2 parmak kalınlığında verev şeklinde doğrayın. 2 adet havucun da kabuğunu soyun ve orta incelikte olacak şekilde doğrayın. 2 adet portakalın kabuğunu soyup, orta kalınlıkta olacak şekilde halkalar halinde dilimleyin.